Generell studiekompetanse
Gi kjennskap til akvatiske organismer av kommersiell interesse. Gi en innføring om produkter for fiskeindustrien samt produksjonsprosessene som ligger bak. Gi en innføring i kvalitet og holdbarhet samt transportkrav for fiskeprodukter.
Råstofflære
-Akvatisk økologi
-Oversikt over aktuelle dyregrupper
-Anatomi og fysiologi
-Kjemisk sammensetning
-Fiskens atferd
-Fiskeri og fangst
-Kvalitet før og rett etter fiske
-Ressurser og ressursforvaltning
Produktkunnskap
-Produksjonsmetoder
-Konserveringsmetoder
-Produkter i fiskeindustrien
-Lagring
-Kvalitet og holdbarhet
-Kontrollordning
-Transportkrav
Forelesninger, ekskursjoner og laboratoriekurs
Laboratoriejournal må være godkjent forut for eksamen
5 timers skriftlig eksamen.
Bokstavkarakter fra A til F hvor A er beste karakter og E er siste ståkarakter.
