|
BIO-3607: Matvaretrygghet Vekting
10 studiepoeng | Innhold
Undervisningen omfatter sentrale og aktuelle problemstillinger når det gjelder matvaresikkerhet. Temaer vil være sykdomsframkallende mikroorganismer/agens som overføres via næringsmidler og hvordan tilstedeværelse av slike i matproduksjon kan unngåes. Andre emner er næringsmiddelrelaterte allergier, skjelltoksiner, miljøgifter, reststoffer fra produksjon (antibiotika/hormoner) og tilsattsstoffer (E-stoffer) inkludert matsminker. I tillegg vil mulig helserisiko ved "ny" mat som "funksjonell mat", genmodifiserte mat og økologisk produsert mat, bli diskutert.
Kurset er beregnet for studenter som vil ha framtidig virke ved produksjon, markedsføring eller salg av næringsmidler. Det forutsettes grunnleggende kunnskaper i kjemi, biokjemi og mikrobiologi. | Obligatorisk forkunnskapskrav
BIO-2601 Generell mikrobiologi, FSK-1001 Innføring i fiskerifag, FSK-2003 Biokjemi | Vurdering
Oppgave og en skriftlig prøve
En semesteroppgave som teller 1/3 og 4 t skriftlig eksamen som teller 2/3. | Eksamenssemester
Vår | Dato(er) for skriftlig eksamen
01.06.2004
Eksamensdato er foreløpig og vil kunne bli endret. Endelig eksamensdato kunngjøres ved oppslag på det enkelte fakultet primo mai for vårsemesteret og primo november for høstsemesteret. | Hjemmeside
http://www.nfh.uit.no
|
Undervisning våren 2004
Første fremmøte onsdag 21. januar kl. 10.15. Rom D-110, NFH.
Ansvarlig fagperson: Prof. II Ragnar Olsen | | Forelesning | Forelesning hele uke 12. Mer info vil bli gitt av faglærer.
Undv. periode: 21.01.2004
Onsdag 10:15 til 12:00
D-110 Norges fiskerihøgskole
Undv. periode: 22.01.2004
Torsdag 14:15 til 16:00
D-110 Norges fiskerihøgskole
| | Eksamen | 4 t skriftlig eksamen 1. juni 2004. |
|
