|
BIO-3605: Enhetsoperasjoner i næringsmiddelindustrien Omfang
10 studiepoeng | Emnetype
Teoretisk. | Emnenivå/studieår
Første eller andre året på masternivå. | Undervisningsspråk
Norsk | Eksamenssemester
Høst | Innhold
Undervisningen omfatter de vanligste enhetsoperasjoner i næringsmiddelindustrien. Det vil bli gitt en oversikt over utstyr, varme/massetransport, reologi, fysiske og termiske data i næringsmidler. Utstyr/metoder for avvanning, separering, varmebehandling, filtrering inklusiv membranteknologi og ultrafiltrering, pataurisering/sterilisering, tørking vil bli gjennomgått pluss utstyr i moderne reke- og filetproduksjon og produksjon av tradisjonelle produkter. Bedriftsbesøk er innlagt i emnet. | Undervisning
Emnet har varierte undervisningsfomer | Eksamen og vurdering
Skriftlig eksamen 4 t, deleksamen | Pensum
Ta kontakt med instituttet/fakultetet | Emnet overlapper disse emnene
F-262 -1 6 sp | Timeplaner
http://timeplan.uit.no/emne.php?year=2006&department=ALLE&module=BIO-3605-1 |
Undervisning høsten 2006
Se timeplan på nett.
Ansvarlig fagperson: Prof. Edel Oddny Elvevoll |
|
