Date
11.09.2004

Time
13:00

Studenthuset driv (4. etg.)

Lørdagsuniversitetet

Lørdagsuniversitetet presenterer under temaet ”det nordlige” – i samarbeid med Tromsø kommune, som markering av den nasjonale kulturminnedagen

Lørdag 11. september kl. 13.00 på Studenthuset driv (4. etg.)

Fra råvare til kongens bord. Mattradisjoner i nord

v/Nils Harald Moe, Tromsø kokk- og stuertskole

Nordområdene har vært et attraktivt spiskammer gjennom tidene. De eksklusive varene som skinn, fisk, tran, bær og vilt har vært ettertraktede varer. Foredragsholderen vil trekke linjer fra tradisjonelle behandlingsmetoder av maten frem til dagens krav til foredling, presentasjon og mangfold.
Dessuten presenteres en minibuffet der det blir servert smaksprøver på klassiske matskatter fra nord.

Kontaktperson: Nils Harald Moe, telefon 77 68 11 35

Utdeling av Tromsø kommunes kulturvernpris 2004.
Kontaktperson: Ragnhild Sandøy, telefon 959 91 410

Nettsider
http://uit.no/informasjon/lordag