NYE TIDER: Proffen er historie. Geir Sæter Aas ser for seg et nytt sted hvor folk kan kjøpe seg lunsj de kan ta med i hånda.

FOTO: Aslak Johannessen

Frederikke blir ny

El Charro og Proffen er to av mange ting som skal byttes ut når hele andreetasjen i Frederikke bygges om i sommer.

Peter Vollset • Aslak Johannessen (foto)

Ut med pizza og tex–mex, inn med burger og wraps. 18. mai stenger all servering på Frederikke utenom Puben. Proffen og El Charro forsvinner for godt.

– Vi har hatt lyst til å gjøre noe stort her i flere år, sier en henrykt administrerende direktør Knut Marius Karlsen.

Fredag 31.april ble det klart at Universitetet ville sponse den mest omfattende av flere alternative planer.

Alt blir nytt

Det er ikke mye som blir som det var. Mattorget rives ned og bygges opp med blant annet bedre køsystem og ny salat– og fruktdisk. El Charro erstattes med en real burgersjappe, og til og med Proffen skal jevnes med jorden. Proffens hittil navnløse arvtager vil være et moderne lunsjsted med calzone, baguetter og wraps på menyen. Og øl, selvfølgelig.

– Vi har valgt å beholde barserveringen med tanke på at det skal være mulig å holde arrangementer her, sier prosjektleder for ombyggingen Geir Sæter Aas.

Aas tør ikke uttale seg sikkert angående prisnivået på de nye stedene, men sier han tror det blir rimelig.

To fluer i en smekk

Timingen for det gedigne prosjektet er ikke tilfeldig.

– Det skal installeres nytt sprinkleranlegg i overetasjen fra 18. mai, så den hadde blitt stengt uansett, forklarer Aas. Han forklarer videre at grunnen til omskiftningene er den konstante forandringen i kundekretsen til studentkafeene.

– De studentene som brukte Proffen mye for ti år siden, de er ikke her lenger, og vårt mål er å alltid gi studentene et bredere og bedre tilbud, sier han.

– Har noen protestert på at dere legger ned Proffen?

– Nei, vi får se når det kommer i avisa.