Foredling - er maten vår trygg?
I den siste tiden har det vært svært stort fokus på matsikkerhet - er maten vi spiser virkelig trygg? I dette studiet fokuserer vi på hvordan vi har matsikkerhet gjennom hele foreldingsprosessen - fra "Fjord til bord".
Næringsmiddelindustrien er verdens største industri, og omfatter en rekke ulike bransjeområder. I Norge har det tradisjonelt vært et skille mellom landbruksbasert næringsmiddelindustri og fiskeindustri, noe som er i endring. Offentlig tilsyn med matvaresikkerhet, dyrehelse og velferd er nå samlet i Mattilsynet, både for fiskeri og landbrukssiden.
Samfunnet sine krav til matvaretrygghet er skjerpet, både i utlandet og her i Norge. Det er nå strengere krav til egenkontroll- eller internkontroll-system (IK-Mat) for produksjon og salg av matvarer. Mattilsynet er tilsynsmyndighet for disse systemene, og mange kandidater fra næringsiddel studiet har funnet arbeid i de ulike tilsyn som nå utgjør Mattilsynet.
Foredlingsindustrien har de senere år blitt sterkt mekanisert, og hverdagen endret for operatører og ledere. Tunge, manuelle operasjoner er falt bort, og mekanisering og automasjon har tatt over. Det blir færre årsverk i produksjon, men flere årsverk innen ledelse, kontroll og oppfølging. Det har derfor blitt lettere for høyskoleutdannet personale å finne arbeid i foredlingsindustrien liksom i annen næringsmiddelindustri.
Studiet i foredling / næringsmiddelteknologi legger stor vekt på å fremme forståelse for de ulike råvarene sin næringsverdi og produksjonstekniske egenskaper, og for å drive systematisk arbeid med sikker matproduksjon, og styring av kvalitet. Ta kontakt med studielederne om det er noe du lurer på.