Slakter

Fagtittel: Slakterfaget
Mestertittel: Slaktermester

Slakteryrket er et av verdens eldste yrker, og slakteren er den første som kommer i kontakt med slaktet. Det er hans eller hennes faglige dyktighet og vurderingsevne som er av største betydning for å sikre gode råvarer. Yrket omfatter behandling av slaktedyrene fra bondens fjøs til ferdige slakteskrott. En riktig behandlet slakteskrott danner grunnlaget for all videre behandling og produksjon av kjøttvarer.

Slakteriene er i dag moderne industribedrifter som er underlagt strenge etiske og hygieniske krav. Som slakter må du kunne bruke ulike typer verktøy, tekniske hjelpemidler, dyrebehandling, lære om anatomi, slaktets kvalitet og faglig håndferdighet.

Nærmere opplysninger om svennebrevet i slakterfaget finner du på Internett-sidene YOU.

Mesterutdanning i slakterfaget
Du kan begynne på mesterutdanningen når du har tatt svennebrevet og oppfyller kravene til praksis.

Mesterutdanningen består av: 

• Forkurs IKT
• Etablering og ledelse
  
• Faglig ledelse
  

Forkurset gir opplæring i bruk av informasjons- og kommunikasjonsteknologi (IKT) som verktøy. Kurset må tas av de som ikke kan dokumentere tilstrekkelige kunnskaper på dette området fra før.

Etablering og ledelse er de samme for alle mesterfag, og består av fagene organisasjon og ledelse, økonomistyring og markedsføringsledelse. Se læreplanene.

En del av faglig ledelse er felles med de andre næringsmiddelfagene. I den fagspesifikke delen gis en innføring i de faglige ledelsesoppgaver og emner som er spesielle innenfor det enkelte håndverksfag.

Det er Folkeuniversitetet (FU)som står for tilbudet om mesterutdanning. Tilbudene gis over hele landet, også som fjernundervisning/kombinert undervisning. Ta kontakt med FU om hvilke tilbud som gis i nærheten av ditt hjemsted.

Mesterutdanningen avsluttes med skriftlige eksamener. Når du oppfyller kravene til å bli mester kan du søke om mesterbrev.