|
Et lite brødstykke Norge
SHAIBA, IRAK: For å muntre opp norske soldater med hjemlengsel, har Marius Høygård vært hjemme og lånt mors dessertkokebok. Og annenhver dag serverer han rykende ferskt hjemmelaget norsk grovbrød.
Av løytnant Kjetil Eide (tekst og foto), presse- og informasjonsoffiser, Irak II
INTERNASJONALT ANERKJENT: Norsk brød faller i smak også hos irakerne som jobber i leiren. Her er det Haider Ali som får smake Marius Høygårds nybakte varer.
- Det er godt å få ordentlig hjemmelaget grovt brød, sier fenrik Langsåvold fra trentroppen, og er glad for at det norske kompaniet i Irak har tatt med egne kokker.
Ingrediensene i firekornsbrødet som Marius Høygård lager kommer egentlig ferdig blandet i poser, røper kokken. Men litt ekstra honning og sirup gjør at det får Høygårds personlige vri. Tilbakemeldingene i messa har vært positive etter at han begynte å bake brød. Mange var lei luftig britisk loff. Kjøkkenet består nemlig hovedsakelig av britiske kokker og ingredienser.
- Det er det beste tiltaket til nå, på kjøkkenet, har flere fortalt meg. Jeg skulle gjerne laget det hver dag, men jeg må prøve å fordele den siste resten av melet vi har. Derfor prøver jeg å bake annenhver dag, sier Høygård.
Britene spiser norsk
Det gleder ham at 30 prosent av dem som er innom brødfatet hans er britiske.
NORSK BRØD: Fenrik Langsåvold (t.v.) og korporal Berg har forsynt seg i brødfatet hos Marius Høygård. Det har satt moralen til heving.
- De sier at det minner dem om brødet de fikk da de tjenestegjorde i Tyskland. Jeg har fått veldig gode tilbakemeldinger fra dem også, sier han.
Temperaturen på kjøkkenet er omtrent som utendørs – mellom 45 og 50 grader. Og airconditionanlegget fungerer ikke helt som det skal.
- Vi kaller det bare friskluftcondition. Men det positive er at du trenger ikke lete lenge etter et varmt sted å sette deigen til heving, flirer han.
Stjal mors oppskrifter
Før han dro på perm ble han bedt om å ta over ansvaret for desserten. Da var mor god å ha.
- Jeg var hjemme og stjal noen oppskrifter fra mamma. Så nå kan jeg lage eplekake, sjokoladekake, og en hel del andre desserter. Før hadde vi bare britiske oppskrifter. Da jeg tok over ønsket jeg å tilføre noe fra Norge, forklarer Høygård.
Kollegaen Brynjulf Hansen har hovedansvaret for alle kaldrettene i messa. Han gjør det han kan for at soldatene skal få et variert lunsjbord. For tiden forbereder han seg også til en norsk aften, med mye god norsk mat, før styrken reiser hjem 5. juli.
HUMØRFYLT: Brynjulf Hansen mener at humøret på kjøkkenet er topp. Nordlendingen er nok også en viktig bidragsyter til det.
- Godt å være to
- Det er godt å være to nordmenn på kjøkkenet. Ellers hadde jeg følt meg fremmed. Dessuten er matkulturen i Norge sammenlignet med Storbritannia som natt og dag. Men vi har et godt samarbeid med britene også, sier han.
Hansen mener det hadde vært en stor fordel dersom kokkene hadde fått tilpasset seg britisk matlaging på forhånd. Nå er de imidlertid blitt vant til det. De har også blitt vant til å måtte trå til litt ekstra i perioder.
- Det har vært hardt, men bra. I perioder har vi hatt 77 timers uker. I 25 dager arbeidet vi 12 timer hver dag. Da lå noen fra kjøkkenpersonalet syke. Når temperaturen da i tillegg ligger på 40-50 grader, må jeg innrømme at det kan gå litt utover humøret, sier Høygård.
- Men seks måneder her har gått utrolig fort.
|
|
