|
Knallsterk 4. plass i EM
HAAKONSVERN: Bakeren Gisle Kolås fra Meland avtjener verneplikten sin på Sjaluppen. Forrige uke tok han en knallsterk 4. plass i EM i baking i Vageningen i Nederland.
Av Endre Hopland
Sammen med regjerende norgesmester i baking, Cecilie Mørkesdal representerte Kolås Norge under mesterskapet. Og resultatet er han svært fornøyd med.
- Vi satte oss to mål før avreise: Vi skulle holde oss innenfor tidsrammen, og vi skulle selv være fornøyd med resultatet. Begge målene ble innfridd, sier han.
20 aktører fra 10 forskjellige land deltok under europamesterskapet, og ikke uventet var det Østerrike som stakk av med de to gjeveste medaljene.
- Østerrike var storfavoritt, og tok både første og andreplassen, mens Sveits stakk av med bronsen. De øvrige landene fikk alle 4. plass, men vi fikk beskjed om at vi var helt oppe i ryggen på Sveitserne. Dette er vi utrolig fornøyd med, legger han til.
Gisle Kolås er godt fornøyd med innsatsen i EM for unge bakere.
Som plommen i egget
Kolås kom fra Madla i september, og har glidd rett inn i sitt nye arbeidsmiljø på Sjaluppen. – Jeg har det som plommen i egget. Å få bake og lage mat i førstegangstjenesten er alle tiders, og jeg trives veldig bra, forteller 21-åringen.
Tidligere i år tok Gisle sølv i NM for unge bakere, bare slått av nevnte Cecilie Mørkedal. Resultatene var så gode at de to ble valgt ut som Norges representanter under europamesterskapet i Nederland.
Som skoleelev hadde Gisle et ønske om å bli kokk, men studierådgiveren rådet han til å søke på Sandsli videregående skole, der han hadde mulighet til å ta fagbrev som både baker og kokk.
Meland-bakeren fant raskt ut at det var baker han ville bli, og i juni i år avla han svenneprøve hos Lie-Nielsen Bakeri og Konditori i Bergen.
Pallen om fem år
Under EM fikk de 20 deltakerne bryne seg på gjærbakster av ymse slag. Utfordringene var mange og varierte, og det ble lagt vekt på både tempo, smak og ikke minst utseende.
- Den siste oppgaven vår var å lage et dekorbrød som inneholdt gjær. Vi brukte bare fem gram for å unngå så mye heving, og resultatet ble derfor svært bra. Vi fikk mye skryt fra dommerne for den bedriften, forteller han.
Dette er 17. gang Norge deltar i EM for unge bakere, og plasseringen er den beste noen gang.
- Selv om det ikke går an å bli dårligere enn nummer fire, betyr det mye at dommerne forteller at vi er veldig nær pallen. Det går absolutt rette veien for unge norske bakere, og om fem år tror jeg vi tar medalje, avslutter Kolås.
|
|
