|
Forsvaret satser økologisk
Forsvaret har en målsetting om mer bruk av økologisk mat. Prosjektet "Økologisk mat i Forsvaret – 15 prosent i 2010" er et pilotprosjekt som nå er i gang i Trøndelag.
Av Frank Rosvoll, Forsvarets mediesenter
| | ØKOLOGI-SATSING: En større del av maten som serveres i Forsvaret skal være økologisk produsert. Illustrasjonsbilde: Forsvaret. |
I første omgang var dette et pilotprosjekt hvor Forsvarets kjøkken i Trøndelag skulle kartlegges. Nå har Forsvaret søkt om støtte til å gå videre.
– Målsetting vil ikke være å bytte ut alt vi kjøper med øko-mat. Det er heller ikke praktisk mulig. Vi tror at noen produkter egner seg, da gjerne volumprodukter som for eksempel potet, melk og enkelte kjøttvarer. Forprosjektet har generert en søknad til Norsk landbruksforvaltning. Det er her snakk om større pengestøtte til et hovedprosjekt der ulike parter vil bidra. Forsvaret må påregne egenandel i form av blant annet prosjektledelse og eventuelle reiser, sier orlogskaptein Pål H. Stenberg, forpleiningskoordinator i Forsvarets logistikkorganisasjon (Flo).
Orlogskapteinen skal lede prosjektet der målsettingen er at Forsvaret i større grad skal benytte økologisk mat.
Er tilgjengelig på markedet
– Vi vet at de store leverandørene har øko-mat i sortimentet, samtidig som det ikke gis mye oppmerksomhet ut mot for eksempel oss som kunde. Vi tror øko-mat er dyrere enn det vi kjøper i dag. Det vil vi følgelig finne ut av i prosjektperioden, sier han.
I følge Stenberg vil Forsvaret nytte sin størrelse for å påvirke sine leverandører.
Trøndersk pilotprosjekt
Forsvaret har sagt ja til et pilotprosjekt i Trøndelag i første omgang. Der er en kartleggingsfase foretatt. Nå ønsker Forsvaret å gå videre i et hovedprosjekt. I slutten av august ble søknad sendt til Statens landbruksforvaltning (SLF) i håp om å få økonomisk støtte til dette. Trøndelag er valgt på grunn av nærhet til øko-produsenter med erfaring fra leveranser til blant annet St.Olavs Hospital i Trondheim, som gjennom flere år har samarbeidet med Bioforsk Økologisk, et forskningsmiljø, som bidrar Forsvaret i dette prosjektet.
Kan bli storbruker
– Dersom øko-matprisene blir mer lik kommersielle produkter samt mer tilgjengelige, kan Forsvaret på sikt bli en stor forbruker av øko-mat. Regjeringen har ved Soria Moria-erklæringen et mål om at Staten skal benytte minst 15 prosent økologisk produsert mat. Forsvaret er en del av staten og kan trolig være med å påvirke matbransjen så vel som våre forbrukere til økt fokus på økologisk mat, forteller Stenberg som opplyser at prosjektet har fått tittelen Økologisk mat i Forsvaret – 15 prosent i 2010.
– Vårt mål må ikke gå på bekostning av kvalitet. Storkjøkkendrift krever jevn kvalitet, og dersom dette ikke lar seg gjøre, skal vi vurdere målsettingen på nytt. Vi ønsker uansett ikke å redusere matkvaliteten til våre soldater, sier orlogskaptein Pål H. Stenberg.
|
|
