|
 |
Sjømat og marine oljer; prosessering, sammensetning, kvalitet
- deteksjon av fremmedstoffer/legemer i sjømat
- kontroll av drypp - lavmolekylære
- prosesseringens betydning for biologisk aktivitet
- skånsom prosessering
- raffinering av marine oljer
- helse effekter
I tillegg til effekten av omega-3 fettsyrer omhandler arbeidet dokumentasjon av helseeffekter av sjømat i videre forstand, bl.a studeres aminosyrer, peptider, proteiner, jod, vitaminer og hvordan ulike foredlingsprosesser påvirker disse stoffene. F 262 Høst Enhetsopperasjoner i næringsmiddel-industrien
F 320 Vår Matvaretrygghet F263 Vår Prosjektering i næringsmiddelindustrien - Vognild, E., Elvevoll, E.O., Brox, J., Olsen, R.L., Barstad, H., Aursand, M., and Østerud, B. (1998) “Effects of Dietary Marine Oils and Olive Oil on Fatty Acid Composition, Platelet Membrane Fluidity, Platelet Responses and Serum Lipids in Healthy Humans”. Lipids, Vol. 33, no.4
- Østerud, B., Elvevoll, E.O., Brox, J., Anderssen, T., Eliassen, L.T., Halvorsen, H., Høgmo, P., Kvernmo, H., Lia. K., Lund, J.O., Olsen, J.O., Olsen, R.L. Sissener Engstad, C.& Vognild, E. (1999) “Hemostatic parameters in a healthy population of men and women and their correlation to serum lipids and adhesion molecules in plasma”. Blood Coagulation and Fibrinolysis. Vol. 10, 465-470
- Elvevoll EO and James D (2001) “The emerging importance of dietary lipids, quantity and quality, in the global disease burden: The potential of aquatic resources.” Nutrition and Health, Vol. 15, pp 7-19
- Brox. J.,Olaussen, K., Østerud, B., Elvevoll E.O., Bjørnstad, E., Brenn, T., Brattebø, G., Iversen, H., (2001) “A long term seal - and cod liver oil supplementation in hypercholesterolemic subjects. Lipids, Vol. 36, no.1, pp 7-13
- Edel O. Elvevoll and Bjarne Østerud (2001) Impact of processing on nutritional quality of marine food items Key note The Impact of Production and Processing on the Nutritional Quality. 17 th International Congress of Nutrition (ICN) ; Modern Aspects of Nutrution Present Knowledge and Future Perspectives., 27- 31 Aug., Vienna, Austria
|
|
 |
