Mål og innhald

Emnet gir ei detaljert innføring i dei ulike mikronæringsstoffa si fordøying, absorpsjon, transport, lagring og ekskresjon med vekt på næringsemna sin funksjon og biokjemi. Vidare fokuserast det på kosthalds- og ernæringsstatusvurderingar av individ og på forebygging og behandling av kosthaldsrelaterte sjukdommar.

Læringsutbyte/resultat

Etter fullført emne skal studenten kunne:

Kunnskaper:

• Definere vitaminer og mineraler og stoffklassene de ulike tilhører, hvilken kjemisk struktur de har og de viktigste egenskapene ved molekylet.
• Greie ut om omsetning av disse stoffene i kroppen, fordøyelse, inkludert absorpsjon, transport, lagring og ekskresjon.
• Greie ut om hva funksjonen til hvert av stoffene er i kroppen og hvilke konsekvenser mangel og/ eller toksisitet kan ha.
• Definere hovedkilder for de ulike stoffene i norsk kosthold, i hvilke befolkningsgrupper i Norge eller områder i verden mangelsymptomer/sykdommer og/eller toksisitet kan forventes å oppstå, og hvilke konsekvenser dette vil ha.

Ferdigheter:

• Måle kostmønster og næringsstoffinntak
• Lese kritisk ernæringsrelaterte forskningsartikler

• Skrive en vitenskapelig tekst (semesteroppgave) og gjennomføre korrekt bruk av kilder

Kompetanse:

• Ha evne til å stille kritiske spørsmål og diskutere ernæringsforskning med medstudenter

Undervisningssemester

Vår

Studienivå

Master

Krav til studierett

Opptak til masterprogram i human ernæring. Studentar frå andre studieretningar ved eller utanfor Universitetet i Bergen kan søke om hospitantstatus innan 1. desember / 1. juni for komande semester. Sjå http://link.uib.no/?hospitering for meir informasjon.

Obligatoriske arbeidskrav

Seminar og oppgåve m/munnleg presentasjon

Vurderingsformer

Presentasjon av oppgitt emne (33%), skriftleg oppgåve (33%) og munnleg eksamen (33%)

Karakterskala

Karakterskala A-F

Emneevaluering

Nettbasert skriftlig evaluering