Månedens stipendiat – november 2006.

Siri Eikrem Skotland

Månedens stipendiat for november heter Jørgen Johansen. Jørgen tar sin doktorgrad ved Animalia, der han jobber med problemstillingen klassifisering av lammeslakt ved bruk av eksisterende og fremtidig metodikk.

Jørgen Johansen Foto: Jørgen Johansen

Ny teknologi for klassifisering
Mitt navn er Jørgen Johansen, og jeg er stipendiat ved IKBM. Kontorstedet mitt er ved Animalia (Fagsenteret for kjøtt) i Oslo, hvor jeg også er ansatt.

Problemstillingen rundt min doktorgrad er klassifisering av lammeslakt ved bruk av eksisterende og fremtidig metodikk. Klassifisering av slakt er grunnlaget for betaling til produsent og sortering av slakt / råstoff gjennom hele verdikjeden for kjøtt. De eksisterende metoder baserer seg i stor grad på subjektive vurderinger av kroppsform og ytre fettlag hos slaktene. En del av graden er å vurdere hvor gode og nøyaktige disse metodene er. Nye metoder ved bruk av mer objektive målemetoder som probemåling i spekteret for synlig lys, datatomografi (CT) og bildeanalyse vil også bli testet i løpet av graden. Modellering ved bruk av enkle statistiske metoder og mer kompliserte multivariate metoder (kjemometri) vil danne grunnlaget for å finne best mulige kalibreringsmodeller for å klassifisere slakt gjennom hele verdikjeden for lammekjøtt.

Måling av fett med probe i spekteret for synlig lys Foto: Jørgen Johansen

Arbeidet mot NFR har gitt god plattform
Jeg fullførte mitt studium ved UMB i 2002 ved daværende Institutt for næringsmiddelfag (Matvitenskap). I tillegg til obligatoriske fag innen matvitenskap, tok jeg fordypning innen statistisk dataanalyse, forsøksplanlegging og kjøtteknologi. Min hovedoppgave ble skrevet ved Animalia hvor temaet var optimalisering av kjøttproduksjon. Jeg fikk jobb ved Fagsenteret for kjøtt etter fullført utdanning, hvor jeg deltok i prosjekter innen utvikling og optimalisering i kjøttindustrien. Kunnskap innenfor statistikk og mange ubesvarte spørsmål innenfor optimalisering av kjøttproduksjon, spesielt innen sesongproduksjon av lammekjøtt, gjorde at jeg fikk lyst til å søke om doktorgrad innenfor dette emnet. Våren 2003 begynte jeg på en søknad til Norges Forskningsråd, og etter flere runder fikk vi innvilget midler til brukerstyrt doktorgrad våren 2004. Gjennom søknadsprosessen lærte jeg mye om skriving av søknad og fordeling av forskningsmidler. I tillegg fikk jeg mulighet til å forme innholdet i doktorgraden, og på den måten fikk jeg en god plattform for selve arbeidet med doktorgraden.

3D-bilde av lammeslakt fremstilt i en CT-kalibreringsmodell Foto: Jørgen Johansen

Motiverende å se resultater
Jeg har nå holdt på i 2 ½ år, og fremdriften er god. Veiledere på IKBM er Bjørg Egelandsdal, Are Aastveit og Knut Kvaal. Veileder på Animalia er Morten Røe. Disse bidrar med god støtte, både faglig og menneskelig. Da jeg sitter ute i industrien og skriver doktorgrad, finnes naturligvis ikke de samme rammene og plattformene for forskning som ved et institutt. Det finnes dager da man savner å være del av et rent forskningsmiljø, og gevinsten, forståelsen eller nytteverdien av forskning kan ofte være vanskelig å formidle på kort sikt ute i industrien. Imidlertid er det svært motiverende å se fortløpende resultater av sin egen forskning anvendt i industrien, og tilbakemeldinger er ofte svært konstruktive og praktisk rettet. For fremtiden ønsker jeg gjerne å anvende og utvikle de resultater som oppnås gjennom doktorgraden, samt finne nye områder der metodene kan benyttes, både praktisk i industrien og som forskningspublikasjoner.




Oppdatert: 10.10.06
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn