Månedens stipendiat - Januar 2007

Ellen Kathrine Eriksen

Andriy Kupyna er månedens stipendiat for januar 2007. Han er utdannet Cand. Agric. i næringsmiddelfag fra Norges landbrukshøgskole i 2003, og jobber nå i gruppen for målemetodikk. Andriy videreutvikler en ny målemetode for kontinuerlig overvåkning av næringsmidlers kvalitetsparametre, og skal etter planen levere avhandlingen sin høsten 2007.

Stipendiat Andriy Kupyna ved IKBM

Jeg heter Andriy Kupyna og er Cand. Agric. i næringsmiddelfag fra Norges landbrukshøgskole. En del av min akademiske bakgrunn har jeg fra Teknisk Universitet i Ternopil i Ukraina. Jeg har gjennomført hovedfaget ved Institutt for næringsmiddelfag i 2003. Hovedfagsoppgaven omhandlet muligheten til å bruke probiotiske bakterier i Norvegia-type ost. Jeg jobber i gruppen for målemetodikk sammen med Tomas Isaksson, Elling-Olav Rukke og Reidar Schüller, som er mine veiledere.

Et luksusproblem
Siden jeg hadde lagt vekt på meierifagene i utdannelsen min søkte jeg på TINE stipendiatstilling som skulle vare i 1 år. Etter 2 intervjurunder fikk jeg tilbud om å jobbe på ysteriet i Nærbø (TINE Meieriet Sør). Samtidig søkte jeg også på en stipendiatstilling ved IKBM som ble utlyst like etter at jeg hadde fått jobb hos TINE. Jeg fikk et positivt svar på denne søknaden også og dermed et luksusproblem. Etter lang tid i tenkeboksen takket jeg nei til TINE og tok jobben som stipendiat på IKBM. Det at jeg kunne fortsette å jobbe med forskning og utvikling har påvirket valget.

Ny on-line målemetode
Temaet for doktorgraden var helt nytt for meg. Den var såvidt knyttet til mine tidligere studier gjennom et fag i multivariat dataanalyse og forsøksdesign. Jeg begynte med on-line akustisk måling av kvalitetsparametere på flyttende næringsmidler. Målet med doktorgradsarbeidet er å videreutvikle en ny målemetode for kontinuerlig, såkalt on-line, overvåking av kvalitetsparametre til næringsmidler. Det er et stort behov for pålitelige, hurtige og ikke destruktive målemetoder i næringsmiddelindustrien. Særlig når produksjonen foregår i stor skala og mye av produktet kan gå tapt når feil i kvaliteten blir oppdaget for sent.

Forsøksrigg brukt ved den nye on-line målemetoden Andriy videreutvikler. Foto: Andriy Kupyna

Metoden som jeg jobber med baserer seg på lyder og vibrasjoner som avgis i forbindelse med fremstilling av produkter. Ved produksjon av for eksempel flytende næringsmidler vil det være mulig å ”lytte” til prosessen ved å plassere en sensor for eksempel på utsiden av en rørvegg. De svake vibrasjonene som forplanter seg i røret registreres av en sensor før de forsterkes, transformeres og til slutt analyseres vha multivariat dataanalysemetodikk. Metoden er hurtig, ikke-destruktiv, kan brukes on-line og tilfredsstiller krav til hygienisk design.

Forsøksrigg designet ved IKBM
I arbeidet mitt bruker jeg en forsøksrigg som er designet og laget av Ola Hilmarsen her på IKBM. Den forestiller en loop hvor forsøksvæske pumpes gjennom et rør med innsnevring. Når væske passerer innsnevringen genereres lyd på grunn av trykkforskjell på begge sider av innsnevringen. Lyd/vibrasjon som genereres registreres ved hjelp av akselerometere (en slags mikrofoner) montert på rørvegg og behandles ved hjelp av elektronikk. Jeg får målinger i form av lydspektra som består av rundt 1000 variabler. For å kunne trekke ut informasjonen om kvalitetsparametere til væsken som ble målt må jeg bruke avanserte kjemometriske metoder.

Jeg synes at det er veldig utfordrende og interessant å forske. Rutinearbeid er det ikke og man må anvende kreativiteten for fullt for å kunne løse de forskjellige problemene som oppstår underveis i forsknings- og utviklingsprosessen. Jeg regner med å levere avhandlingen i høst 2007. Det er mye arbeid som gjenstår og alt tyder på at jeg får et hektisk år i møtet.

Det ligger en interessant reportasje laget av TV Follo på UMBs nettsider "Spektroskopi" om vår gruppe og forskningen vi driver med.



Oppdatert: 29.12.06
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn