Master- og bacheloroppgaver 2005 - POTET

Institutt for plante- og miljøvitenskap

Virkning av modningsgrad og lagring av potet på farge av potetchips.

Fargen på potetchips varierer mellom sesonger, og det antas at modningsgrad ved høsting spiller en vesentlig rolle. Det vil bli gjort dyrkingsforsøk med aktuelle sorter der en setter og høster til ulik tid. Avlingen vil deretter lagres på ulik måte fram til potetene går i produksjonen


Virkning av tørrstoffinnhold på koketid, chipsutbytte og kvalitetskarakterer ved produksjon av potetchips.

I vår sortsforedling legger vi stor vekt på sorter som egner seg til potetchips. Sorter varierer mye i tørrstoffinnhold, og vi vet at tørrstoffinnholdet spiller stor rolle for kvaliteten av potetchips. Det er ønskelig med mer kunnskaper om hvordan vi bør ta hensyn til tørrstoffinnholdet under produksjonen, og mer kunnskaper om hva som er optimalt tørrstoffinnhold.


Teknikk for testing av potetsortenes utsatthet for tørråte på knollene

Tørråte er den viktigste soppsjukdommen på potet. Det er innarbeidet gode teknikker for testing av knollenes resistens. Men resultater fra nye forsøk tyder på at graden av tørråteangrep på knollene i stor grad også avhenger av hvor lett knollene blir utsatt for smittetilførsel fra riset, og at det er stor variasjon mellom sortene i så måte. Det er behov for å utvikle og teste metoder for måle potetsortenes utsatthet for tørråte på knollene.


Poteter med blått og rødt kjøtt: Virkning av dyrkning og lagring på kjøttfarge.

I de senere år er det blitt en del interesse, særlig hos hobbydyrkere, for å dyrke potet med blåfarge i kjøttet. Graden av blåfarging varierer noe med år og dyrkingssted. I Mandelpotet får en av og til en del ufrivillig blåfarge i kjøttet ved lav temperatur under dyrking og høsting. Det skal gjøres forsøk for å se om temperaturvariasjoner virker på fargeintensiteten hos sorter med blått og rødt kjøtt.


Veileder: Tore Bjor





Oppdatert: 24.01.05
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn