Mat og helse - årsstudium

Beskrivelse av studiet

Mat og helse består av 60 studiepoeng. Den fagdidaktiske komponenten skal integreres i all fagområdene, både praktisk og teoretisk. For at kunnskaper skal kunne omsettes i forpliktende handlingskompetanse må studentene gjøre egne erfaringer og få trening i praktiske ferdigheter. Planlegging og gjennomføring av undervisningen vil være gjenstand for drøfting og medinnflytelse fra studentenes side.

Mat og helse består av 4 moduler. Hver modul er på 15 sp, til sammen 60 sp. Studiet er samlingsbasert med halvukesamlinger. Modulene kan tas uavhengig av hverandre.

Oppbygging av studiet

Hva lærer du?

Faget mat og helse i grunnskolelærerutdanningen er et allmenndannende, praktisk og estetisk profesjonsfag og skal forberede studentene til å undervise i faget på 1.-7. trinn og 5-10 trinn i grunnskolen. Gjennom studiet skal studentene utvikle kompetanse innenfor fagområdets helsefremmende, miljømessige og kulturelle dimensjon. Studentene skal tilegne seg kunnskaper og ferdigheter som gjør barn og unge i stand til å foreta helsefremmende og forebyggende kostholdsvalg. Faget skal også gjøre barn og unge i stand til å opptre som ansvarlige forbrukere på matområdet, og gi dem forståelse for den kulturelle betydningen mat og måltider har for enkeltindivider og samfunn.

Kunnskaper

Ved fullført studium skal kandidaten:

• ha innsikt i mat- og måltidstradisjoner i ulike kulturer og matlagingsmetoder i et kulturperspektiv

Ferdigheter

Ved fullført studium skal kandidaten:

• kunne planlegge, gjennomføre, vurdere og kritisk analysere undervisning i grunnopplæringa
• kunne iverksette forebyggende og helsefremmende arbeid blant barn og unge

Generell kompetanse

Ved fullført studium skal kandidaten:

• ha innsikt i ernæring, samt se sammenhengen mellom riktig kosthold og helse

Opptakskrav

Opptakskravet er generell studiekompetanse eller realkompetanse.

Undervisning og eksamen

• Forelesninger blir gitt ved innføring, oversyn og utdyping i deler av faget.
• Praktisk arbeid med faget vil foregå i grupper i spesialrom med tilgang på egnet utstyr og materiell. Aktuelle organiseringsmønstre er fagspesifikke arbeidsmåter som gruppeorganisering, laboratoriearbeid, demonstrasjoner/forevisninger, stasjonsarbeid, kombinasjons og individuelt arbeid.
• IKT vil bli benyttet i deler av arbeidet med kursene.
• Tema og prosjektarbeid.
• Det er hensiktsmessig at studentene selv organiserer studiegrupper for å arbeide på egenhånd med teoretisk og praktisk lærestoff. Viktige stikkord til arbeidet med den praktiske siden av faget er: plan, organisering, arbeidsteknikker og redskapsvalg/bruk av maskiner og utstyr.

Lærestoffet som ikke blir dekket av undervisningen, må studentene tilegne seg selv. Arbeidsformene i studiet vil variere i de ulike emnene. For gjennomføring av studiet kreves det at studenten har tilgang til data.

Undervisnings- og eksamensspråk

Norsk

Utveksling

Gjennom handlingsplan for internasjonalisering har vi lagt til rette for at studentene kan ta enkelte deler av utdanningen i utlandet. Oppholdet skal forhåndsgodkjennes som del av studiet, og det har ulik varighet.

Jobbmuligheter

Målgruppen til faget er studenter ved grunnskolelærerutdanningen og førskolelærerutdanningen, førskolelærere, lærere i grunnopplæringen, SFO og andre som jobber med barn og unge. Også andre yrkesgrupper kan ta dette studiet.

Videre studier

Studiet kan også tas som en del av en fri bachelorgrad eller som videreutdanning. Etter fullført 60 stp i faget kan studiet byggers ut til mastergrad relatert til fagområder i samarbeid med andre utdanningsinstitusjoner

Studieplan

Litteratur modul 4 helsefremmende arbeid
Fagplan Mat og helse 60 sp 2014-15
Litteraturliste Modul 1 Kost og ernæring