|
13.00 – 14.30
Kinoen |
 Mat som næringsutvikler
- Plenumsdiskusjon: Trenger vi et ”Matnett Finnmark” – hvem bør være med og hvilke oppgaver kan et slikt nettverk ta fatt på?
Vi har og har hatt ulike nettverk blant råvareprodusenter som ”Sjømatklynge Nord”, ”Sjømat fra Finnmark”, Kongekrabbenettverk, nettverk av torskeoppdrettere etc. Det nye næringsrettede FoU-programmet for Finnmark, VRI, har ”Matfylket Finnmark” som ett av sine satsingsområder. Trenger vi et nettverk med utgangspunkt ”mat”, det vil si matproduksjon, produktutvikling og utnyttelse av mat som attraksjon, markedsføring og tilleggsopplevelse i ulike sammenhenger? Gjennom denne debatten ønsker vi å starte opp arbeidet med mat i VRI-programmet og inviterer næringsdrivende fra ulike bransjer, næringsutviklere fra det offentlige og virkemiddelapparatet, forskere og den interesserte tilhører til å være med å legge føringer. |
|
Odd Leknes:
Foring av torsk med vegetabilsk råstoff
Tradisjonelt har fôr til bruk i fiskeoppdrett blitt framstilt av mel og olje fra fisk. Akvakulturindustrien i verden har hatt en vesentlig økning i de siste årene, og dette har medført økt behov for råstoff til produksjon av fôr samtidig som fisket etter industrifisk har stagnert eller minket. Bærekraftige alternativer til fiskeprodukter som råvare til fiskefôr er derfor ønskelig, og vegetabilske råstoffer peker seg naturlig ut med en høy, stabil produksjon og lave priser.
Anne Kari Monsås:
Utsettstrategier for oppdrettstorsk i kalde farvann
Bedrifter som samarbeider om oppdrett av torsk i Finnmark har satt i gang et prosjekt som skal gi innspill til når det er gunstig å sette ut settefisk i våre kalde farvann. Poenget er å kunne levere til markedet på rett tidspunkt.
Jo Espen Tau Strand:
Hvordan takler fisk midnattsol og mørketid?
Kan Finnmarks beliggenhet langt mot nord være en fordel i fremtidig oppdrett? Lysforholdene er viktig for både vekst og kjønnsmodning hos fisk, og påvirker dermed kvalitet og vekst, og når det er mulig å selge fisken.
Knut Sivertsen:
Hvordan vi observerer klimaforandringer og hva klimaforandringer kan føre til i våre nordlige farvann.
Global oppvarming foregår, blir det hevdet. Hvilke konsekvenser får økt temperatur for oss? Klimagasser og deres virkning blir vist. Temperaturvariasjone blir belyst fra vår tid og tilbake til 1 300 000 år siden. Det blir vist sammenhenger mellom havstrømmer, havtemperatur og deres konsekvenser på isdekke i Barentshavet. Vindmodeller beskriver hvordan forandringer i temperatur forårsaker endringer i vind og klimaet. Noen konsekvenser av økt temperatur på levende organismer blir belyst for våre nordlige områder både på land og i Barentshavet |
 Per Berg:
Spekematproduksjon, et stort potensiale for økt verdiskapning innen kjøttbransjen.
Per Berg er utdannet som pølsemakermester og næringsmiddelkandidat fra UMB i 1994. Han begynte i Animalia i 1994 som konsulent innen skjæring og har ledet Avdeling for skjæring og foredling siden 1998. Hovedfagfeltet hans er spekematteknologi og han er landets fremste ekspert innen området.
Tove Aagnes Utsi og Inger Gunderson:
Finnmarksviddas spanske lår
Tove og Inger vil presentere forsøk med å speke og modne reinlår som kanskje kan bli et nytt og eksklusivt produkt.
Vi vil invitere næringsaktører til diskusjon av felles erfaringer med modning av skinke, men dette er et område som bør ha interesse for mange og disse foredragene er selvsagt åpne for alle interesserte.
Vi frister med smaksprøver av modnet reinskinke! |
|
17.00 – 19.00 |
"En ubehagelig sannhet"
David Guggenheim (regissør) og Al Gores Oscarbelønnete film om klimaforandringer vises på Aurora kino. Dokumentarfilmen handler om hvordan klimaendringene utgjør en global trussel. |
Forsknings- og utviklingsbehov innen torskeoppdrett
(møte for inviterte deltakere)
Næringsaktører innen torskeoppdrett i Finnmark møtes med FoU-miljøet for å diskutere felles kunnskaputfordinger i utviklingen av torekoppdrettsnæringen. Bjørn Gjelland Nielsen fra NCE Havbruk i Nordland vil komme og redegjøre for status i arbeidet med torsk der. |
