Melker HiST for matteknologer

Blir brød og kremost bedre med kjernemelk? Det prøvde to grupper matteknologistudenter å finne svar på da de forsket på kjernemelk ved TINE Meieriet Øst Tolga i fjor.

- Kjernemelk er et undervurdert og lite utprøvd produkt med mange enestående kvaliteter. Det gjør det spennende å studere nye bruksområder, mener meierisjef Trond Vilhelm Lund.

Kjernekompetanse

Undersøkelsene var ledd i meieriet sin storstilte forskning på produktet. Kjernemelka skilles ut fra fløten under produksjon av smør, som er et av meieriets hovedprodukter. I Norge går det meste av kjernemelka til framstilling av dyrefôr.

- Det er langt fram til TINE kan lansere kjernemelkprodukter, men gjennom forsøkene får vi stadig mer erfaring og kompetanse. Det gir oss klare konkurransefortrinn den dagen TINE ønsker å satse mer på kjernemelk.

Nye øyne og medarbeidere

Tolga-meieriet har vært vertskap for HiST-studenter helt siden etableringen i 1992. Alle de ti teknologene i bedriften er utdannet ved høgskolen, og meieriet rekrutterer stadig medarbeidere gjennom samarbeidsprosjekter og studentoppgaver.

- Samarbeidet med HiST gir oss tilgang på nysgjerrige studenter som ser oss med nye øyne. Det er en kjemperessurs! Dessuten må vi stadig være frampå for å sikre oss dyktige medarbeidere. Det finner vi blant HiST-studentene.

Vokser

Høgskolelektor Hanne Marie Storrø ved matteknologisk utdanning beskriver Lund og meierimiljøet i Tolga som kreativt, uredd og svært kompetent.

- Kontakten med næringslivet er alfa og omega for oss. Utdanningen krever praksisplasser og realistiske problemstillinger til bacheloroppgavene, derfor har vi en lang liste med samarbeidsbedrifter der TINE Tolga har vært en pilar i mange år. De er faglig svært dyktige, og tør å gi studentene ansvar. Det vokser både de og studentene på.

Vil ha flere

Lurer du på om brødet og kremosten virkelig ble bedre med kjernemelk? - Det er ingen tvil om at kjernemelk gir en fettfattig ost med god holdbarhet, konsistens og smak. Men vi vil gjerne ha enda mer kunnskap, og ønsker derfor flere HiST-studenter velkommen til oss, sier Trond Vilhelm Lund.

Tekst/foto: Ragnhild Bergsmyr, Bergsmyr Kommunikasjon og rådgivning.

Agnar Ødegård
vevredaktør