Suksessfullt samarbeid om matsalg

Daglig leder Astrid Brennmoen i Rørosmat BA er storfornøyd. På fem år har paraplyorganisasjonen som ivaretar distribusjon, markedsføring og salg fra matprodusenter i Røros-regionen, blitt et nasjonalt anerkjent merke og kvalitetsstempel.

Regional stolthet

- Utgangspunktet var en rekke små og store bedrifter som så verdien av å samarbeide. Stoltheten over råvarene og mattradisjonene fra Røros-traktene ga lyst til å nå et større marked. Men kompetansen i bedriftene lå i produksjonen, ikke i markedsføringen, forteller Brennmoen.

Samarbeidet med Trond Stiklestad og Arve Pettersen fra HiST Avdeling Trondheim Økonomiske Høgskole (TØH), har tilført organisasjonen den kompetansen som skal til for å gjøre Rørosmat kjent og kjøpt langt utenfor fjellregionen.

Lim

- HiST har vært med på å skape limet i Rørosmat. De har hjulpet oss og produsentene å se hvem vi er, hva vi faktisk bidrar med, og hvilke fordeler vi har av å samarbeide. De har stilt nyttige spørsmål og bidratt med nye innfallsvinkler

I tillegg har Stiklestad og Pettersen bidratt med kompetanse på salgsteknikk, markedsføring og prispolitikk.

Levebrød

For en liten produsent er det vanskelig å vite hva som er "riktig pris". Produktet skal prises høyt nok til å tjene penger på det, men ikke høyere enn at folk vil kjøpe det. Dessuten er det viktig at produsenten blir klar over de faktiske kostnadene ved produksjonen. Ikke bare råvarene, men også egen arbeidstid skal verdsettes så det går an å leve av virksomheten. Her har HiST bidratt med svært gode råd og viktig kompetanse, forteller Brennmoen.

Små og store

For mange av de atten Rørosmat-bedriftene er messer og martnaer den viktigste salgskanalen. Også store aktører som Rørosmeieriet og Røroskjøtt drar nytte av sammenslutningen. Til meieriet leier Rørosmat ut ressurser og kompetanse innen salgstjenester. 

Trond Stiklestad ved TØH roser Rørosmat for å ta verdien av den lokale opprinnelsen på alvor. - Vi har vært diskusjonspartnere og rådgivere, men drivet og den matfaglige kompetansen har produsentene rikelig av.

Vekker nysgjerrighet

Nå har andre regionale merkevarer blitt nysgjerrige og kommer for å lære av Rørosmat. Det viser at organisasjonen langt på vei har lyktes, mener Stiklestad.

Utvikler regionen

Nå bruker HiST Rørosmat som realistisk eksempel i undervisningen. På sikt håper Stiklestad at samarbeidet også kan gi muligheter for prosjektoppgaver. - HiST skal bidra til å utvikle det regionale næringslivet - både gjennom prosjekter og ved å utdanne fremtidens arbeidstakere. Da er både studenter og faglig ansatte avhengige av erfaringer fra og godt samarbeid med næringslivet. Det får vi gjennom seriøse og spennende aktører som Rørosmat.

Les mer på www.rorosmat.no.

Tekst/foto: Ragnhild Bergsmyr, Bergsmyr Kommunikasjon og rådgivning.

Agnar Ødegård
Vevredaktør