Tradisjonsmat - 30 studiepoeng
Studium i norsk matlaging og tradisjoner.
Innføring i matlaging og tradisjoner satt inn i en kulturhistorisk sammenheng.
Inndeling i 5 hovedemner:
- mat og kultur
- mat og landbrukspolitikk
- mat, helse og hygiene
- mat og praktisk tillaging
- fagdidaktikk
Kurset retter seg mot alle som har planer om å etablere seg eller er etablert innen landbruk, når det gjelder gårdsturisme eller foredling av egne/lokale ressurser. Passer også for alle innenfor skoleverk, reiseliv, restaurantnæring eller lignende som har behov for videreutdanning i faget.
| Tid: | Høst 2004 | |
| Varighet: | 2 semestre | |
| Sted: | Raulandsakademiet | |
| Organisering: | 10 samlinger på årsbasis, 1 g./mnd. onsdag, torsdag, fredag. Fordypnings- og prosjektoppgave inngår. | |
| Kontaktperson: | Anne Margit Barstad | |
| Anne.M.Barstad@hit.no | ||
| 35 95 29 00 | ||
Kurset er arrangert av:
Estetiske fag, folkekultur og lærerutdanning, Institutt for folkekultur
