Høgskolen i Sør-Trøndelag - HiST - Kunnskapen du trenger!
Fritekst Person
Forside  > Studier  > Fagområder  > Helse og sosial  > Etter- og videreutdanning  > Avdeling for mat- og medisinsk teknologi  > Ernæring

Ernæring

Kurssted:

Studiet er en nettbasert og arrangeres av Matteknologisk utdanning, Avdeling for Mat- og medisinsk teknologi.

Målgruppe:

Alle som ønsker grunnleggende kunnskaper innen ernæring, enten de er i matindustri, helsevesenet, undervisning eller butikk.

Mål:

 

 

Studiet skal gi studentene kunnskap om sammenhengen mellom kosthold og helse, med kjennskap til ernæringsforskningen som grunnlag. Studenten skal forstå og se matindustriens ansvar for å følge opp den aktuelle enæringspolitikk.
Studiet gir et grunnlag for å vurdere hvordan næringsstoffene påvirkes ved bearbeiding.

Forkunnskaper:

Generell studiekompetanse. Kunnskaper i kjemi er en fordel.

Innhold:
  • Norsk kosthold og matvaner.
  • Anbefalte inntak.
  • Samfunnsernæring.
  • Norsk kostholdspolitikk (Handlingsplan for bedre kosthold, Gradientutforsdringen etc.).
  • Fordøyelsessystemet, absorbsjon, tarmens bakterieegenskaper.
  • Næringsstoffene, kvalitetsvurdering av karbohydrater, fett og protein.
  • Effekt av bearbeiding på matens ernæringskvalitet.
  • Energi i maten, energiforbruk og energibalanse, ønsket kroppsvekt og slanking.
  • Kosthold i livssyklus og idrett.
  • Kostrelaterete sykdommer (diabetes, hjerte- og karsykdommer, allergi/intoleranse etc.)
  • Diskusjoner av aktuelle problemstillinger (kreft, antioksidanter, phytonutrients, funksjonell mat etc.).
Undervisningsform: Undervisning gis via It's:learning
Pensumlitteratur: Whitney, E. and Rolfes, S.H. (2008) Understanding Nutririon
(11.utg.). USA: Thomsons Wadsworth

Hjelpelitteratur:

Matvaretabellen
Mat på Data
Deler av: "Nordiske anbefalte inntak, NNR 2004"

Obligatorisk aktivitet: Individuell kostholdsundersøkelse og 4 innleveringer må være godkjent for å få adgang til eksamen.
Vurdering: Kostholdsundersøkelsen teller 20% og dens teoridel 10% av endelig karakter.
Skriftlig eksamen teller 70% av endelig karakter
Eksamenslengde: 4 timer skriftlig eksamen
Tillatte hjelpemidler: Godkjent kalkulator, type 1
Lærebok: Understanding Nutrition, 11.utg.,(10. utg. kan også benyttes)
Omfang: 7,5 studiepoeng
Tidspunkt: Høst 2009
Kursavgift: Kroner 5000,-
Påmeldingsfrist:

15. april 2009

Kontaktperson:

Merete Askim
merete.askim@hist.no
Tlf: 73559715
Faks: 73559711

Påmelding:

Elektronisk påmelding på SøknadsWeb
Velg enkeltemner innen matteknologisk utdanning.

Attesterte kopier av vitnemål og attester sendes til:

Høgskolen i Sør-Trøndelag
Avdeling for mat- og medisinsk teknologi
EVU/ Ragnhild Madsen
7004 Trondheim  

 

Utskrift
  • Studietype : Enkeltemne
  • Studiepoeng: 7,5
  • Varighet: 1 semester
  • Undervisningsform: Deltid, Nettbasert
  • Søknadsfrist: 15.04.2009
  • Opptakskrav: Generell studiekompetanse
  • Avgift: 5000,-
  • Send søknad:  Send søknad
HiSTHøgskolen i Sør-Trøndelag - HiST * 7004 Trondheim * Tlf.: 73 55 90 00 * Faks: 73 55 90 51 * E-post: postmottak@hist.no
HiST Høgskolen i Sør-Trøndelag - HiST
7004 Trondheim		 Tlf.: 73 55 90 00
Faks: 73 55 90 51 		E-post: postmottak@hist.no