Instituttet har ansvaret for utvikling, innhold og gjennomføring av tre tverrfaglige studieprogram på mastergradsnivå. IØTs fagfelt spenner vidt; økonomi og administrasjon for næringsliv og offentlig forvaltning kombineres med teknologi og basiskunnskap innenfor matematisk- naturvitenskaplige fagområder. Teknologifagene i IØTs studieprogrammer hentes fra ulike teknologimiljø ved NTNU, mens de økonomisk-administrative fagene undervises av IØT.

Instituttet utdanner også forskere innenfor fagområdene industriell økonomi og optimering, bedriftsadministrasjon og -organisasjon og helse, miljø og sikkerhet.

Masterstudier ved IØT:
5-årig masterstudium i teknologi:
Sivilingeniørutdanning industriell økonomi og teknologiledelse

2-årig masterstudium i teknologi:
Masterstudiet i entreprenørskap - NTNUs Entreprenørskole

2-årig internasjonalt masterstudium:
Master of Science in Project Management

Forskerutdanning:
PhD-studiet ved Institutt for industriell økonomi og teknologiledelse.