Master i fiskerifag - studieretning marine næringsmidler

Økt fokusering på fisk som mat, ønsker om bedre utnyttelse av det marine råstoffet, mer videreforedling og markedsrettet produktutvikling forutsetter mer satsning på utdanning, forskning og utvikling.

For eksempel ønsker industrien seg i framtida ledere med mer kunnskap om prosessering av fisk, samvirke mellom råstoff og teknologi, og om hvilke andre produkter som kan skapes.

Oppbygging
Mastergradsprogrammet i fiskerifag studieretning marine næringsmidler består av en forskningsoppgave på 30 eller 60 stp og flere relevante emner. De valgfrie emnene skal i stor grad kunne velges ut fra den enkelte students spesielle interesser i samråd med veileder. Studenten legger opp arbeidet med mastergradsoppgaven i samråd med veileder og dette gjør at noen vil jobbe med oppgaven i samtlige semestre på mastergraden, mens andre kan ha oppgaver som er konsentrert til de to siste semestrene.

Programbeskrivelse 60 stp masteroppgave

Sem 1	FSK-3004 Næringsmiddelkjemi	BIO-3309 Sikkerhet på laboratoriet, felt og tokt	Valgemne
Sem 2	Valgemne	Valgemne	Valgemne
Sem 3	FSK-3960 Mastergradsoppgave i fiskerifag
Sem 4	FSK-3960 Mastergradsoppgave i fiskerifag

Programbeskrivelse 30 stp masteroppgave

Sem 1	FSK-3004 Næringsmiddelkjemi	Valgemne	Valgemne
Sem 2	Valgemne	Valgemne	Valgemne
Sem 2	Valgemne	Valgemne	Valgemne
Sem 4	FSK-3961 Mastergradsoppgave i fiskerifag

Se UiTøs emnekatalog for en beskrivelse av emner og forelesningsplaner.

Kompetansemål
Målet med studiet er å gi kandidatene fordypning og forståelse for faktorer som kan bidra til optimal utnyttelse av de marine ressurser og til at mat fra marin næringsvirksomhet oppfyller myndigheters og forbrukeres krav og ønsker.

Utenlandsopphold
Studenter som vil ta ett eller to semester i utlandet anbefales å gjøre dette i starten av mastergraden. NFH har bl.a. avtale med Universidade do Algarve i Portugal der emner tatt ved dette universitetet kan inngå som valgemner på spesialiseringen i marine næringsmidler. Kontakt studiekonsulent Henrik Romsaas for mer informasjon.

Opptaksgrunnlag
Bachelor i fiskerifag eller tilsvarende utdannelse fra annen institusjon.

Valgemner

BIO-2602 Fiskeernæring (10 stp) vår

• BIO-3300 Biokjemiske arbeidsmetoder (10 stp) høst
  
• BIO-3321 Proteinrensing (10 stp) høst
  
• BIO-3601 Marin bioteknologi (20 stp) høst
  
• BIO-3605 Enhetsoperasjoner i næringsmiddelindustrien (10 stp)høst
  
• BIO-3606 Prosjektering av produksjonsanlegg (10 stp) vår(NB Ikke våren 2006)
  
• BIO-3607 Matvaretrygghet (10 stp) vår
  
• BIO-3608 Matvaretrygghet, laboratorium (5 stp) vår
  
• MTE-3003 IKT i fiskeri- og havbruksnæringen (10 stp) vår
  
• STA-0001 Brukerkurs i statistikk (10 stp) vår
  
• STA-3300 Brukerkurs i statistikk 2
  
• SVF-3506 Internasjonale matvaremarkeder (10 stp) vår
  
• FSK-3003 Internasjonal rett og matvaresikkerhet (10 stp) høst
  
• SVF-3501 Entrepenørskap og nettverksorganisering (10 stp) høst
  
• BED-1003 Finans og investering (10 stp) høst
  
• BED-3003 Konsumentatferd (10 stp) høst
  
• BED-3004 Markedsorientert produktutvikling og innovasjon (10 stp) vår
  

Eventuelt andre emner kan tas i samråd med veileder.

Eksempler på noen masteroppgaver som har vært gitt (60 stp oppgaver)

«Lakebehandling av torskefilet - Effekter av taurin, vitamin C, fosfat og salt på kvalitet under lagring»

• «Utblødning av levende kjølt atlantisk laks (Salmo salar)»
  
• «Teknologisk kvalitet av fôret hyse (Melanogrammus aeglefinus L.) – effekten av pre-rigor filletering»
  
• «Levendelagring av sei (Pollachius virens L.) – effekt av fôr på vekst og kvalitet»
  
• «Fettavleiring og endring av fettsyreprofil hos atlantisk laks, Salmo salar, ved endring av fettprosent og oljetype i fóret»
  
• «Bruk av proteolytiske enzymer ved fremstilling av hydrolysat av lakseslo»

Faglige kontaktpersoner
Institutt for marin bioteknologi ved professor Ragnar Olsen og professor Edel Elvevoll
Ytterligere informasjon om faglig aktivitet finnes på deres nettsider.

Studiekonsulent for master i fiskerifag er Henrik Romsaas.

Søknadsskjema