F457 - Fôring med organiske syrer for å oppnå redusert innhold av skatol hos hanngris

Ane Skjelfjord

Stortinget har vedtatt et forbud mot kastrering av gris som skal gjelde fra 1. januar 2009. Dette vil medføre store utfordringer for norsk svineproduksjon, da hanngriser ofte er forbundet med rånelukt og rånesmak på kjøttet. Siktemålet med dette prosjektet er å finne løsninger v.h.a. fôring for å redusere og helst fjerne denne problematikken.

Del av NFR-prosjekt "Hanngris - fôring, drift og miljø", styrt fra Fagsenteret for kjøtt:

IHAs prosjektleder: Nils Petter Kjos

Overordnet mål for prosjektet er å bidra til gjennomføring av Stortingets vedtak om forbud mot kastrering. Formål med dette prosjektet er å undersøke effekten av utvalgte, praktisk gjennomførbare tiltak innen fôring, som kan påvirke innhold av skatol og androstenon i slakt fra ukastrert hanngris i Norge.

Prosjektet omfatter fôring med ulike organiske syrer. Dette regner en med vil kunne redusere skatolnivået i slakt.

For å løse råneluktproblematikken må vi enten klare å produsere griser uten uønsket lukt og smak, eller andelen griser med denne egenskapen må reduseres betraktelig. For å komme ned på et akseptabelt nivå, er en sannsynligvis avhengig av at flere tiltak settes i verk samtidig. Dette prosjektet er et av flere tiltak som forfølger sporet om å redusere andelen slakt som må utsorteres. Prosjektet tar sikte på å finne praktiske løsninger innen fôring, som vil medvirke til reduksjon av androstenon- og skatolnivåene hos norsk gris under dyrevelferdsmessige akseptable produksjonsforhold. Prosjektet vil ha stor praktisk betydning med tanke på gjennomføring av kastreringsforbudet, og vil bidra med forskningsresultater av internasjonal interesse.

Forskdok key words: pig, boar taint, castration, skatole, androstenon, feeding, quality, organic acids

Forskdok emneord: gris, rånesmak, rånelukt, kastrering, skatol, androstenon, fôring, kvalitet, organiske syrer


Oppdatert: 07.09.05
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn