Produksjon av halalkjøtt fra småfe

Ane Skjelfjord

Prosjektleder: Lars Olav Eik

Prosjektet har følgende hoved- og delmål:
1) Utvikla og dokumentera økonomisk berekraftige driftsopplegg på gardsnivå for konktraktleveransar av kjøt frå småfehaldet til Alfathi AS.
2) Utvikla driftsopplegg for utjamning av sesnogvariasjonane i slakting av lam og kje.
3) Auka den kulturelle kompetansen slik at produksjonen og produkta best mogleg kan tilpassast forbrukarane sine ønskjer.
4) Dokumentera kjøtkvalitet til ulike aktuelle småfeslakt, inkludert sensoriske eigenskapar og kjemisk innhald.
5) Utvikla nytt produkt basert på oppdelt heilt slakt av kje eller spællam slakta til spesielle høgtidsdagar.
6) Utvikla nye produkt basert på kjøt frå saue-, vær- og geiteslakt, samt betre utnytting av innmat.
7) Utvikla produkt frå spælsau / villsau for marknadsføring gjennom Alfathi Halal Kjøtt AS.

Oppdatert: 11.04.05
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn