Høgskolen i Østfold tilbyr ca. 50 studier i Halden, Sarpsborg og Fredrikstad ved Avdeling for helse- og sosialfag, Avdeling for lærerutdanning, Avdeling for ingeniørfag, Avdeling for informasjonsteknologi, Avdeling for samfunnsfag og fremmedspråk, samt Akademi for scenekunst. Fellesadministrasjonen til høgskolen er i Halden.

Antall studenter: 4.149
Alder: 58,5 prosent av studentene er under 30 år
Andel kvinner: 63,5 prosent

Antall årsverk/ansatte: 391
Ansattes gjennomsnittsalder er 49 år
46,4 prosent av de ansatte er kvinner

Bygninger: Høgskolen i Østfold disponerte i 2003 til sammen 43.000 kvadratmeter gulvareal fordelt på 46 prosent i Halden, 28 prosent i Fredrikstad og 26 prosent i Sarpsborg. 46 prosent av arealet leier høgskolen av Statsbygg.

Biblioteket ved Høgskolen i Østfold registrerte 75.177 utlån i 2003, en vekst på over 10.000 fra år 2002.
 

Nøkkeltall for Høgskolen i Østfold i perioden 1999-2003
	1999	2000	2001	2002	2003
Antall registrerte studenter pr 01.10	3899	4099	3961	3984	4149
Bruk av økonomiske ressurser:
- bevilgningsfinansiert virksomhet	224.599	246.308	245.823	267.196	300.099
- eksternt finansiert virksomhet	17.917	21.045	17.656	20.880	24.646
Antall årsverk pr 01.10 totalt	369,15	385,76	378,03	373,18	391,66
- herav faste stillinger				316,34	332,88
- herav midlertidige stillinger				56,84	58,78

I 2003 startet utbyggingen av det nye Høgskolesenteret i Halden.