Glimt fra studiehverdagen

Matematikk og statistikk får du god bruk for i studiet og disse emnene undervises i henholdsvis 1. og 2. studieår.

Mat er kjemi! Derfor er kjemi et grunnleggende emne som det brukes mye tid på i første studieår. Kunnskaper i kjemi er nødvendig for blant annet å lære om ernæring i andre studieår og for studiets hovedemner i matteknologi.

Mikrobiologi og Trygg mat er også sentrale emner, som du får både i 1. og 3. studieår. Mikroorganismer kan både brukes til nyttige ting - som yoghurt og øl - men de kan også gjøre livet surt for oss ved å bederve mat eller gi oss matforgiftning.

Laboratoriearbeid er nødvendig både i kjemi og mikrobiologi og du vil bruke mye tid på lab både i 1. og 2. studieår. I hovedemnene i matteknologi brukes prosesslaboratoriet: det lages blant annet pølser og ost i liten skala - og du kan spise det opp etterpå!

Praksis er det emnet som skiller utdanningen vår fra lignende utdanninger, er at studentene i 2. studieår tilbringer 6 måneder ute i en næringsmiddelvirksomhet. Disse virksomhetene omfatter alt fra syltetøyproduksjon, fiske- og kjøttforedling og meieri til mattilsyn og forskningsinstitusjoner - spredt over hele landet. På denne måten blir du også kjent med i alle fall én del av matindustrien og har noe praktisk erfaring å vise til ved jobbsøk. Praksisperioden legger også grunnlaget for et nyttig nettverk for ditt yrkesaktive liv som matteknolog! Trondheim er riktignok Norges 4. største by, men det er ikke praksisplasser til mer enn et fåtall studenter: benytt anledningen til å bli kjent med en annen del av landet eller reis til hjemstedet ditt og "få en fot innenfor" i matbransjen der!

Bacheloroppgave

I siste studieår gjennomføres bacheloroppgaven som er et prosjektarbeid der studentene får prøve hva det vil si å være matteknolog: de skal i samarbeid med medstudenter løse en reell problemstilling fra næringsliv eller forskning. Du kan også selv komme med forslag og på den måten starte sonderingen for en mulig egen virksomhet etter endt studium! Eksempler på oppgaver:
- Yoghurtmarinering av kjøtt i samarbeid med TINE Ingrediens
- Kjernemelk (restprodukt fra smørproduksjon) som ingrediens i brød og smøreoster
- Kvalitetssikring av melkefrie produkter ved Gilde
- Eggehvite som bindemiddel i kyllingpølser i samarbeid med Prior
- Metoder for måling av ferskhet i fisk - del av Matteknologisk utdannings egen FoU     
- Prosjektering av produksjonsanlegg for rakefisk i samarbeid med småskalabedrift
- Ernæringskvalitet i kostholdet til allergiske barn i samarbeid med Norges astma- og allergiforbund
- Screening av antioksidantinnhold og - kapasitet i utvalgte bærsorter - del av Matteknologisk utdannings egen FoU
- Tematisk oversikt 2000-2007 (pdf)