Giftige sopper

I skogen vokser matsopper og giftsopper side om side. Noen av dem ligner hverandre, så det er lett å ta feil. Ved å lære mer om identifikasjon og tilberedning av sopp, kan du unngå forgiftning.

Giftig sopp kan inneholde både forskjellige typer og ulik mengde giftstoff. En kan få alvorlige forgiftninger når en spiser, eller bare smaker på disse. I løpet av de siste tiårene har det kommet fram en del ny kunnskap om soppforgiftninger. Erfaring fra forgiftninger med giftslørsopp har vist at selv små mengder giftslørsopp kan føre til livstruende forgiftninger.

Gifter fra storsopp

Det har også kommet er del viktige endringer i anbefalingene for behandling av soppforgiftninger. Gamle soppbøker kan ha feil og mangler når det gjelder en del giftige sopper.

Giftene deles inn i fem hovedgrupper, avhengig av virkningsmekanisme. Disse er: cellegifter, mage irritanter, potente allergener, perifere nervegifter og giftstoffer som virker på det sentrale nervesystemet.

Cellegifter

Sopp som inneholder cellegifter er de mest fryktede giftsoppene. Cellegiftene er karakterisert med at det tar lang tid før symptomer på forgiftningen opptrer (lang latenstid). Toksinene angriper ofte celler i viktige organer. Alvorlige forgiftnings tilfeller og dødsfall er registrert i Norge.