Lars Udahl rapporterer fra Frankrike

Jeg har vært praktikant i Frankrike i praksisperioden min, både i en bedrift (ysteri og ostemottager av gardsost og industriost) og på en Meieriskole med daglig produksjon. Resultatet er at jeg har sett alle typer av meieriprodukter som yoghurt (over 15 smaker), smør, mykost (4 typer, rødkitt og hvitmyggel mf), halvfaste oster (3 stk.) og hardfast ost. Jeg har laget 3 AOC-oster (AOC er verdens strengeste opphavsmerking, regulerer alt fra dyrkinga av fôret til kua, til osten er ferdig solgt). Noen av ostene var pasteuriserte, mens andre var laget av rå melk. I tillegg har jeg sett på ølproduksjon (på "meieri"-skolen). Jeg var med turer for elever og fikk se flere andre bedrifter. Jeg arbeidet også med lab, laget kontrollkort og veldig mye annet. Mer variert praksis må man lete lenge etter.

Jeg dro ned på eget initiativ, skolen har kontakter hvis du ikke har det selv, det var meget enkelt å skaffe plassene. Jeg snakket noe fransk, dette gjorde det enda enklere for meg, men jeg har truffet praktikanter som bare har snakket engelsk, og andre som bare snakket russisk, så det er fint mulig om du ikke kan fransk.

Utskrift

Høgskolen i Sør-Trøndelag

7004 Trondheim

Tlf.: 73 55 90 00

Faks: 73 55 90 51

E-post: postmottak@hist.no

Høgskolen i Sør-Trøndelag
7004 Trondheim

Tlf.: 73 55 90 00
Faks: 73 55 90 51

E-post: postmottak@hist.no