Dette viser tall fra den årlige rapporten fra SHdir om utviklingen i norsk kosthold.
I forhold til målsetningene for kostholdet viser statistikken for forbruk av matvarer både negative og positive utviklingstrekk de siste årene.
Mange positive utviklingstrekk
– Samlet sett har det vært en positiv utvikling i det norske kostholdet de siste tjuefem årene. Fettinntaket har minsket og kostens fettsyresammensetning har blitt bedre. Mengden hardt fett (mettede og transfettsyrer) har minsket fra 21 til 15 prosent av kostens energiinnhold siden midten av 1970-årene. Forbruket av grønnsaker har økt betydelig fra 37 kilo per innbygger i 1975 til 62 kilo i 2001. Fruktforbruket har økt med 5 kilo per person i samme periode. Disse forandringene har bidratt til at dødeligheten av hjerteinfarkt er mer enn halvert blant de yngre enn 70 år, sier divisjonsdirektør i Sosial- og helsedirektoratet Gunn- Elin Aa. Bjørneboe
Ønsker dobling av frukt- og grønnsaker
–Utviklingen over tid viser en gledelig økning i inntaket av frukt og grønnsaker. Men, det skulle gjerne økt mer. Vi ønsker en dobling av inntaket av frukt og grønnsaker. Det vil kunne forebygge en rekke sykdommer, som diabetes type 2, høyt blodtrykk og visse former for kreft, sier Bjørneboe.
Hun synes videre det er svært positivt at forbruket av margarin har minsket, at man har hatt en vridning mot magrere meieriprodukter og at forbruket av kornvarer og fisk har økt.
Ønsker nedgang i brusforbruket
Forbruket av brus og mineralvann økte fra 41 til 127 liter per person og år i perioden 1970-2001. Brus bidro med 9 kilo sukker per person i 2001. Blant ungdom er inntaket av sukker betydelig høyere enn ønskelig – og det øker. Man anbefaler at tilsatt sukker utgjør høyst 10 prosent av energiinnholdet i kosten til barn. I de nasjonale kostholdsundersøkelsene 2000-1 utgjorde sukker i gjennomsnitt mellom 15 og 19 prosent av energiinntaket blant 4-, 9- og 13-åringer. I gjennomsnitt drakk trettenåringene 4-5 dl sukkerholdig brus og saft per dag. Brus, saft og godteri bidro med 65 % av det samlede sukkerinntaket.
–Sett i et folkehelseperspektiv er dette en uheldig utvikling. For å motvirke denne trenden er det viktig å jobbe mot barn og unge og intensivere innsatsen mot skolen, sier Bjørneboe. Bedre tilgang til frukt og grønnsaker og kaldt vann kan bidra til å minske forbruket av brus og søtsaker, avslutter hun.
