[17.12.2009
: Anne Kathrine Aambø]
Det er ingen grunn til å ha dårlig samvittighet for å kose seg med deilig julemat. Noen enkle triks kan også gjøre julematen litt sunnere.
Magert og godt kjøtt som skinke er ofte tilgjengelig på julebuffeter.
[Foto: Opplysningskontoret for kjøtt/Matprat.no]
– Det er ingen grunn til at folk skal ha dårlig samvittighet rundt
pinnekjøttet eller ribbemåltidet i jula. Velg det du liker best og som
passer dine tradisjoner, oppfordrer avdelingsdirektør Henriette Øien i
Helsedirektoratet.
– Det er som kjent ikke det du spiser mellom jul og nyttår som betyr mest for
helsa, men det du spiser mellom nyttår og jul, legger hun til.
Julemattips
På julebuffetene kan du ofte velge mellom en rekke alternativer. Det finnes
gjerne rikelig med silderetter, ansjos og kokt, stekt, røkt, gravet og
speket fisk av flere slag på bordet. Dessuten er magert og godt kjøtt som
røkt og kokt skinke, roastbeef, kalkun og reinsdyrkjøtt vanligvis
tilgjengelig. Ikke sjelden vil du også finne et rikt utvalg av kabareter og
salater både av frukt og grønnsaker.
Også blant varme juleretter er det mye å velge i. Kalkun, torsk, lutefisk,
kveite og skinkestek er fine alternativer sammen med grønnsaker og poteter.
Det er lett å spise for mye i julen, så det kan være lurt å forsyne seg med
mindre porsjoner og tygge maten grundig.
Fargerik frukt og grønt i hele og oppskårne varianter er naturlig følge til
julematen.
Frukt og nøtter
Frisk frukt, nøtter og tørket frukt som aprikos, fiken og dadler kan være et
utmerket alternativ til konfekt og kaker. Appelsiner, mandariner,
clementiner og blanke røde juleepler er gode kilder til vitamin C og
kostfiber og energiinnholdet er lavt. Nøtter og mandler med mer energitette,
men inneholder mye av det sunne, umettede fettet og ingen kolesterol.
Et godt tips er å bevege seg også i romjula. En rask tur gir frisk luft,
dagslys og økt velvære – og så smaker maten bedre.
