 |
Cocktail. Dommer Anne Rognes rører i vinnerfridrikken,
en blanding av melk, fløte, espresso, sjokoladesirup
og chili!
|
En dj har pakket ut platene. Seks nervøse
deltakere, kjærester og mentorer tripper rundt i kafélokalet
på Nordnes. Dommere og konferansier finpusser rutinene.
Spenningen er stor før kaffelagingen starter.
- Jeg skulle egentlig også ha vært med, men jeg har skadet
hånda, sier den uheldige Jan Lorentzen.
- Er det vanlig med idrettsskader i dette miljøet?
- He he.
Trener indere
Ti nervøse minutter er alt de har til rådighet. Hver deltaker
skal lage to perfekte espressoer, to feilfrie cappuccinoer
(cappuccini i flertall på italiensk, får vi vite) og to
utgaver av samme fridrikk, der de kan tyne kreativiteten
til det maksimale. Dommerne skal vurdere deltakerne etter
et evalueringsskjema med 58(!) punkter, som går på hygiene,
stil, presentasjon og, ikke minst, smak og utseende på produktet.
- I forrige VM i barista ble dommer Tim nummer to, mens
den indiske deltakeren, som ble trent av det norske baristalandslaget,
ble nummer tre, opplyser konferansier og selvtitulert kaffekjerring
Bodil Kjelstrup. Vi forstår at vi har med autoriteter å
gjøre. Nescafé er Satan, Tim er Gud. Kaffegud.
|
 |
Uortodokst. Sveitsermynte, chili og honning. Ikke
akkurat standardtilbehør til kaffe, men...
|
Pære, anis og chili
Espressoen og cappuccinoen er kjente greier, og virker enkel
for de fleste deltakerne. Fridrikkene er en annen skål.
Den første deltakeren, Harald Hane, varter opp med pæresirup,
stjerneanis, melk og espresso, mens Anders Kibsgaard kjører
på med aprikos, kanel, isbiter, kald melk, sjokolade og
espresso. Nøttesirup, sveitsermynte, honning og mangosorbet
er andre ingredienser som dukker opp, men størst hakeslipp
og applaus får Marte Forodden Evensen, daglig leder på Dromedar
Kaffebar på Nordnes.
- Æ e litt schælven, utbryter hun på kav trøndersk, før
hun serverer en miks av melk, fløte, espresso, sjokoladesirup
og chili(!!) i et portvinsglass. Det holder til seier, og
billett til NM-finalen på Lillestrøm sammen med Halvor Skiftun
Digernes fra kaffebaren Sitrus i Stavanger. Kanskje går
det helt til VM for sjefs-kaffepresseren fra Dromedar på
Nordnes?
