Master - Matvitenskap

Studieavdelingen

Hvorfor studere matvitenskap?
• Maten de fleste av oss kjøper er vanligvis produsert i matindustrien. Avstanden fra bonde/produksjonssted til utsalgssted og utvalget av ulike produkter har økt.
• Matindustrien har et stort samfunnsansvar i forbindelse med produksjonen og utviklingen av sunne, trygge og helsefremmende matvarer.

Foto: Håkon Sparre

Hva blir jeg?
Du har mange jobbmuligheter i offentlig forvaltning og i forskjellige typer industri som for eksempel TINE, Stabburet, Gilde, Idun, Freia, GE Healthcare eller som konsulenter med veiledning mot forskning og utvikling i for eksempel Mattilsynet eller ved Matforsk.

Utdanningen er også et springbrett for forskning og undervisning ved universiteter og høgskoler.

Hva lærer jeg?
Masterstudiet i Matvitenskap gir deg fire valgmuligheter:

1.Matproduksjon. Du lærer om produksjonsprosessene fra råvarer til ferdig mat. Prosessteknologi med fokus på produktet er sentralt. Andre viktige elementer er emballasje, moderne måleteknikk og produksjonsledelse.

2. Matvaretrygghet –kvalitet og –hygiene.Du lærer hvordan maten som produseres skal være trygg å spise. Du vil lære om hvordan fremmede og uønskede stoffer kommer inn i matvarene, og ikke minst hvordan de kan unngås. Kunnskap om sykdomsframkallende mikroorganismer og miljøgifter er viktige elementer.

3. Mat og helse.Du lærer hvordan mat kan produseres slik at helsefremmende effekter utvikles og tas vare på gjennom kjeden fra jord til bord. Helse og hvordan kroppen reagerer på mat er sentrale temaer, hvor også allergier og intoleranse blir belyst.

4. Markedsorientert produktutvikling. Du lærer om produktutvikling fra ide til ferdig produkt. Retningen omfatter sensoriske tester, forbrukertesting, markedsføring samt planlegging og gjennomføring av produktutviklingsprosesser.

Oppbygging av studiet
Alle fire retningene har en grunnstamme bestående av minimum 15 studiepoeng om matens produksjonsprosesser. Hver retning har i
tillegg egne fordypningskrav. Alle avslutter med en masteroppgave på 30 eller 60 sp. samt et spesialpensum på minimum 5 sp. for de som skriver en 60 sp oppgave.

Opptakskrav
Bachelorgrad i Matvitenskap eller tilsvarende. Studenter som mangler enkelte bacheloremner på 200-nivå, kan ta dette som en del av mastergraden. Dette må avtales med studieveileder.

Vite mer?
• Informasjon om opptak, spørsmål om studiene ved UMB, boliger mm.:
Studentenes InformasjonsTorg (SiT), tlf.: 64 96 61 00.
- Internett: http://www.umb.no/sit

• Faglige spørsmål og valg av emner mm.:
Studieveileder Grethe Kleven, tlf: 64 96 58 26, e-post.

Oppdatert: 22.12.06
Utskriftsvennlig versjon : Arkiv : Tips en venn